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丙二醇
英文化学名:1,2-propanediol,propylene glycol,1,2-dihydroxypropane,methyl
ethyl glycol。
CAS:57-55-6
别名:丙xi甘醇,1,2丙二醇。
分子式:C3H8O2
相对分子量:76.09
相对密度:(20/20℃)1.0381
结构式:CH3—CHOH—CH2OH
(1,2-丙二醇)或CH2OH—CH2—CH2OH(1,3-丙二醇)
外观: 无色吸湿粘稠液体,几乎无味无臭。
沸点:188.2
熔点:-59℃
燃点:421.1℃
粘度(20 ℃)56.0mpa.s,
表面张力:72.0 (25℃)
比热容(20 ℃)2.49kJ/(kg.℃),
汽化热(101.3kpa)711kJ/kg。
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主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂,香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。在豆乳中添加0.006%,可使加热时风味不变,制成洁白有光泽的包装豆腐,油煎则体积膨大。
4.丙二醇是杀菌剂笨醚甲环唑的中间体。
5.作溶剂,可将防腐剂、色素、kang氧hua剂等难溶于水的食品添加剂溶解于其中,再加入食品;有较强的吸湿性,对食品有保湿和抗冻作用。我国规定可用于糕点,ta使用量为3.0g/kg。
6.丙二醇是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料,这方面的用量约占丙二醇总消费量的45%左右,这种不饱和聚酯大量用于表面涂料和增强塑料。丙二醇的粘性和吸湿性好,并且***,因而在食品、药用和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。在食品工业中,丙二醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯,主要用作食品乳化剂;丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。丙二醇在药用工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂和赋形剂等,由于丙二醇与各类香料具有较好互溶性,因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。丙二醇还用作烟cao增湿剂、防霉剂,食品加工设备润滑油和食品标记油墨的溶剂。丙二醇的水溶液是***抗冻剂。
7.作为药wu载体、颗粒药品用剂。可作为化妆品中保湿剂,软化剂,溶剂等。烟cao行业中可作为烟用香精、烟cao保湿剂、防腐剂等。食品行业中作为香精、食用色素的溶剂、食品包装柔软剂、食品防粘剂等。还可用于生产不饱和聚酯树脂、也是塑料的增塑剂、脱水剂、表面活性剂、固化剂、粘结剂的原料等。还可用于油漆、、涂料等行业。
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丙二醇为水溶剂,可以溶解水溶性香料、色素、防腐剂、维生素、树脂等。主要用作食品乳化剂,更是调味品和色素的优良溶剂,在糕点中作为稳定剂、凝固剂、抗解剂等使用,也可作为胶基糖果的软化剂和乳化剂。可作为食用香精的溶剂和载体。用作各种香料、色素、防腐剂的溶剂,香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。